Многие считают кухню Исландии скучной. Это типичное заблуждение! Потомки викингов умеют и любят вкусно готовить, однако терпеть не могут чересчур сложных рецептов. Потому традиционные скандинавские блюда, которые подают в Рейкьявике, отличаются простотой и великолепным качеством.
Бронируйте отель и оставайтесь подольше в Рейкьявике, ведь гастрономические экскурсии здесь просто незабываемые! Этот город предлагает множество кулинарных приключений: для сладкоежек, для любителей выпивки и для всех остальных — разнообразные блюда исландской кухни. Каждый день здесь — это новый вкус и новое впечатление.
Все отели РейкьявикаСразу же следует уточнить: при всем желании в местных заведениях общепита вам не удастся отравиться. Контроль за качеством продуктов тут очень строгий, конкуренция между барами, кафе, ресторанами и даже маленькими киосками крайне острая. За каждого посетителя исландские повара ведут настоящий бой, используя все свое искусство приготовления вкусной и полезной пищи.
ТОП-10 популярных блюд в столице
Ein með öllu — исландский хот-дог
Если сказать откровенно: это обычный и одновременно необычный хот-дог. Сортов сосисок, топингов к таким закускам в исландской столице не счесть. Еще интересно, что исландцы обожают свои хот-доги запивать шоколадным молоком. И в последнее они обязательно кладут лед.
Plokkfiskur — рыбное рагу с картофелем
Чтобы его вкус был нежным, пикантным, сюда добавляют свежайшее молоко и сливочное масло.
Harðfiskur — несоленая вяленая рыба
Блюдо позволяет почувствовать себя в роли настоящих викингов, ведь они обожали именно так приготовленную треску. Исландцы рыбу после вылова сушат неделями прямо на побережье океана. Harðfiskur принято подавать с хлебом и маслом, ее же часто используют в качестве самостоятельной закуски.
Kjötsúpa — мясной суп из баранины
Местные жители обожают покупать и заказывать его на ужин. Потрясающий вкус данному блюду придают свежайшее мясо, экологически чистые корнеплоды: лук, картофель, брюква. Так что здесь получаются минимум ингредиентов и максимальная польза организму.
Lifrarpylsa — ливерная колбаса с кровяным или рисовым пудингом
В первой нет специй, однако вкус при этом отличный. Блюдо готовят по старинным домашним рецептам и обязательно добавляют в колбасу жир, овес, муку, мясную печень.
Hangikjöt — отварная копченая баранина
В качестве гарнира к ней подают зеленый горошек либо картофель. Приготовленная так копченая баранина — непременный атрибут семейных и общественных праздников.
Hrútspungar — яйца молодого барашка
Маринованные спрессованные яички барана гурманы считают настоящим деликатесом. А еще хрутспунгур (и это логично с точки зрения скандинавского народного целительства) отлично укрепляет мужское и женское здоровье.
Skyr (Скир)
Это, в общем-то, йогурт, чья история изобретения уходит корнями в эпоху викингов. По вкусу он очень напоминает мягкий сыр. Местные жители любят скир есть с сахаром либо черничным наполнителем. А еще сравнительно недавно скандинавы начали добавлять в традиционный йогурт кокосовое молоко и подавать его в кафе, ресторанах вместе со своими знаменитыми лакричными палочками или свежими ягодами (черникой, брусникой).
Jarðhitabrauð — хлеб с горячих источников
Самый настоящий памятник исландской практичности! Его пекут в окрестностях столицы. Такой хлеб готовят в основном из ржаной муки и подают со свежим натуральным местным сливочным маслом, взбитыми сливками, мороженым, ягодами.
laufabrauð — рождественская лепёшка
Данный деликатес в столице можно купить исключительно зимой. Он представляет собой тончайшие лепешки. Дёйфабрёй пекут к Рождеству и продают только на христианский праздник. Такие лепешки украшают изящнейшими декоративными узорами и часто выставляют на окнах домов (словно диковинные музейные экспонаты).
» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Что едят в Швеции: национальные блюда и особенности кухни
В Рейкьявике готовят самую вкусную в стране похлебку из ягненка. В ее составе: мясо, лук, капуста, брюква, картофель, овсянка (или рис), сушеные травы. Местные жители уверяют: она отлично укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
А что выпить?
Когда дело доходит до знакомства с кухней Исландии, еда — это только половина удовольствия. Ни одно гастрономическое путешествие по этой удивительной стране не будет полным без знакомства с исландскими напитками. Исландцы умеют наслаждаться жизнью, и это отражается во всем.
- Самым же популярным спиртным напитком в Рейкьявике стал Бреннивин (Brennivín). Это очень близкий родственник водки. Его изготавливают из зерновых культур и определенных сортов картофеля. Brennivín подходит практически ко всем блюдам исландской национальной кухни.
- А его главный конкурент в Рейкьявике: крафтовое пиво (им тут запивают даже сладкие десерты).
- Если же планируете попробовать разнообразные местные коктейли (а тех не счесть) на основе данных напитков, то вам лучше посетить известные столичные бары: Tölt Cocktail Bar at The Reykjavik EDITION, Microbar Reykjavík, Gaukurinn.
В этом удивительном городе повара даже самые обычные блюда превращают в настоящие шедевры вкуса, так что будучи в Исландии, не упустите ни шанса, чтобы открыть для себя местную кухню.
eric nopanen / unsplash 
Steven Lelham / Unsplash 
Enes Aktas / Unsplash
Einar H. Reynis / Unsplash
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!