Хотя суровая эпоха набегов викингов уже позади (и шведы, как и другие скандинавы, теперь мирные и очень милые люди), вы все еще можете вникнуть в эту интересную тематику, если посетите музей викингов. И пока вы смотрите на остатки прошлого, шведская кухня по сей день бережно хранит свои старые северные корни — еда здесь относительно простая и сытная. И, как правило, для приготовления любого блюда Швеции используются свежие, экологически чистые ингредиенты (часто местные). При этом скучной шведскую кухню не назовешь — у нее определенно есть свои фишки, которые стоит попробовать.
Национальные блюда Швеции: топ-10
Представляем 10 шведских блюд, которые мы можем порекомендовать, исходя из нашего опыта!
Чёттбуллар (Köttbullar)
Начнем с культовых шведских фрикаделек (возможно, вы даже ели их в IKEA!). Чёттбуллар — это национальное достояние, его часто подают со сливочной подливкой, брусничным вареньем и картофельным пюре. Это блюдо сочное и ароматное, оно идеально, чтобы заправиться перед любой пешеходной экскурсией по городу. Не забудьте попробовать его в традиционных шведских ресторанах.
Туннбродсрулле (Tunnbrödsrulle)
Классическая шведская уличная еда — свернутая в рулон лепешка с разнообразными начинками. Обычно это колбаса, картофельное пюре, салат из креветок и хрустящий жареный лук. Напоминают гибрид хот догов и шаурмы.
Аггакака (Aggakaka)
Совсем не кака! Это традиционный шведский яичный пирог, похожий на толстый омлет или фриттату. Аггакаку часто подают с жареным беконом и брусничным джемом, что делает его сытным вариантом завтрака или позднего завтрака.
А что касается каки — посетите музей отвратительной еды в Мальмё.
Питтипанна (Pyttipanna)
Питтипанна, ласково называемая «маленькие кусочки на сковороде», — это шведский вариант хаша. Он готовится из нарезанного кубиками картофеля и мяса, часто остатков ростбифа или сосисок, обжаренных вместе с луком и специями. Обычно его подают с жареным яйцом сверху и свекольным салатом.
Гравлакс (Gravlax)
Вяленый лосось. Гравлакс готовится путем вяления филе лосося с солью, сахаром и укропом, в результате чего получается нежное, ароматное блюдо. Его часто подают в качестве закуски или стартера, и он тает во рту. Любят это блюдо в соседней Финляндии, называя Граавилохи. Узнайте больше интересного о местной кухне в этом гастрономическом туре по Стокгольму.
Кропкакор (Kroppkakor)
Эти сытные картофельные клецки являются одним из основных блюд шведской кухни. Отдаленные (большие) родственники кнедлей и пелеменей. Кропкакор готовят с начинкой из вареного риса, лука и свинины. Обычно их подают вареными или жареными, с брусничным вареньем и сливочным маслом. Кстати, новогоднее блюдо!
Принцесстарта (Prinsesstårta)
Шведы — сладкоежки, и кондитерское ремесло в стране в почете. Один из самых известных — Принцесстарта, или торт принцессы. Это слоеный торт с бисквитом, кремом и толстым слоем взбитых сливок, покрытый зеленым марципаном. Хотя бы кусочек попробовать стоит! Если вы ценитель кофе и любитель всяких кондитерских изделий, то «фика» создана для вас, как и эта экскурсия.
Осткака (Ostkaka)
Этот традиционный шведский десерт похож на чизкейк, но более легкий и пушистый. Осткака готовится из смеси молока, яиц и пшеничной муки и выпекается до золотисто-коричневого цвета. Его часто подают теплым с фруктовым конфитюром или свежими ягодами.
Канельбулле (Kanelbullar)
Ни одна поездка в Швецию не будет полной, если вы не попробуете канелбулле, любимую местными булочку с корицей. Эти сладости можно найти повсюду, от пекарен до кофеен, и они прекрасно сочетаются с чашкой кофе или чая.
Бронируйте экскурсию по продовольственным рынкам с дегустацией местных деликатесов!
Семла (Semla)
Популярный шведско-финский десерт представляет собой пшеничную булочку с кардамоном, наполненную смесью из молока и миндальной пасты и украшенную взбитыми сливками. Верхушка булочки служит крышкой и посыпается сахарной пудрой, придавая ей завершённый вид. Хотя семлу часто едят самостоятельно с кофе или чаем, существует и традиционный способ подачи — в миске горячего молока.
А как насчет выпить?
Не волнуйтесь, Швеция это не только удивительные блюда. Как и в любой стране, здесь вы тоже найдете интересные напитки.
Аквавит (Akvavit), шведская водка
Когда речь идет о том, чтобы передать сущность Швеции в бокале, Аквавит занимает центральное место. Этот дистиллированный спирт, ароматизированный тмином или укропом. Аквавит можно пьют во время праздников или в небольших количествах как дижестив. Может быть весьма крепким, осторожно!
Шведское ремесленное пиво
В Швеции настоящий бум ремесленного пива, и было бы упущением не познакомиться с разнообразием предлагаемых сортов. От крепких стаутов до освежающего лагера — шведские пивоварни расширяют границы и производят пиво, которое может соперничать с любыми международными фаворитами. Поднимите бокал Norrlands Guld или Pripps Blå и выпейте за искусство пивоварения!
Пряный Глёг (Glögg) согреет зимой
А теперь, для разнообразия, давайте обратимся к напитку, который согреет ваши щеки в холодное время года в Швеции. Это Глёг, скандинавская версия глинтвейна. Напиток традиционно готовится из красного вина, настоянного на корице, кардамоне, гвоздике и других секретных специях. Его часто подают на рождественских базарах.
Для храбрейших их самых храбрых!
Сюрстрёмминг! Думали, мы забудем об этом мем-лакомстве? О, нет.
Это блюдо, безусловно, приобрело своеобразную репутацию благодаря многочисленным видео на Youtube, где люди корчатся от отвращения, жалуются на невыносимый запах или говорят, что их вот-вот стошнит.
Так ли все плохо на самом деле? Ну… и да, и нет.
Сюрстрёмминг (Surströmming)
Свежевыловленную сельдь чистят, солят и помещают в бочки для брожения на несколько месяцев. Молочнокислые бактерии медленно расщепляют рыбу, в результате чего она приобретает мягкую текстуру и сильный запах, который сравнивают с тухлыми яйцами или сыром. Этот запах очень резкий, и не каждый может преодолеть это «первое впечатление». Но сама рыба (помимо запаха) довольно вкусна — традиционно ее подают на тонких крекерах, дополняя отварным картофелем, рубленым луком и сметаной, чтобы сбалансировать насыщенный вкус.
Бродите ли вы по мощеным улочкам Гамла Стана в Стокгольме или исследуете фьорды и леса, обязательно окунитесь в мир вкуснейших блюд и напитков Швеции!
Евгений Тарасов / Paris10.ru 
ibrahim boran / unsplash 
birte liu / unsplash 
Gabriel Cattaruzzi / Unsplash
Jessica Pamp / Unsplash
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!