Тулуза: путеводитель по городу от местных жителей

Вы еще не бывали в Тулузе? Тогда вам лучше поторопиться и запланировать поездку на ближайший отпуск. Это интервью должно усилить интерес к Тулузе как минимум в 2 раза. На наши вопросы отвечала Елена Уздина Бурдариес, лицензированный гид Офиса по туризму (Office de tourisme) города Тулузы. А кто расскажет о своем городе лучше, чем профессиональный экскурсовод, влюбленный в свое дело?! Читайте!

Что посмотреть в Тулузе?

Ред: Расскажите, пожалуйста, почему стоит посетить Тулузу? Что в ней есть такое, чего нет ни в одном другом городе Франции?

Тулуза для русскоязычного путешественника – это пока еще не «хит», не часть непременного и обязательного маршрута по Франции. Вот почему очень часто первая реакция попадающих в Тулузу людей: «А мы и не знали, что здесь так… красиво и интересно!»

В Тулузу стоит приехать, во-первых, за цветовыми ощущениями и впечатлениями. Это единственный город с цветовым эпитетом: la Ville Rose – розовый город. Почти все старинные и многие современные постройки здесь из одного материала – красного кирпича. Но именно этот кирпич в сочетании с южным солнцем делает город непохожим ни на один из французских собратьев.

Тулуза – это еще и веселая, шумная, многолюдная атмосфера: четвертый город Франции по численности населения (около 480 тыс. жителей в городе и более миллиона в метрополии), второй университетский город (больше 100 тыс. студентов). Вам покажется, что все ее жители очень не любят сидеть дома! И это правда! Рестораны, бары, кафе, парки, набережные и пешеходные зоны редко пустуют!

Наконец, Тулуза – город с 2000-летней историей, уникальными памятниками, о чем мы вам с удовольствием расскажем на экскурсиях!

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Как самостоятельно добраться до Тулузы?

Ред.: Какие самые главные достопримечательности города вы можете выделить. Что стоит посетить в первую очередь?

Конечно, знаменитые исторические памятники центра города! Базилика Сен-Сернен (Basilique Saint-Sernin) – уникальная, самая большая из сохранившихся французских романских церквей, место паломничества и поклонения мощам святого Сатурнина Тулузского, памятник удивительной красоты и архитектурной гармонии.

Бывший монастырь Якобинцев (Couvent des Jacobins) – место основания ордена Доминиканцев, памятник южно-французского готического стиля.

Мэрия города – Капитолий (le Capitole) –очень импозантное неоклассическое здание на главной площади города. Парадные залы Капитолия украшены скульптурой и живописными полотнами XIX века и открыты для посещения!

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Что посмотреть в Тулузе? Достопримечательности и музеи

Если вы задержитесь в Тулузе на несколько дней (на что мы очень надеемся!), тогда вы непременно сможете окунуться в совсем иной мир – мир высоких технологий, авиастроения и космонавтики, ставших визитной карточкой современной Тулузы. Увидеть собственными глазами сборку самолетов Аэробус (Airbus) и узнать все об истории самолетостроения, подняться на борт легендарного Конкорда или современного военного самолета – всё это возможно на экскурсии по заводу Airbus и расположившемуся рядом музею Аэроскопия (Aéroscopia).

В Космическом Городке (Cité de l’Espace) можно провести целый день: увидеть, забраться внутрь, представить себя пилотом станции «Мир», ракеты-носителя «Ариан», испытать на себе невесомость, узнать много нового об истории космонавтики – этот городок-парк будет интересен и взрослым, и детям!

Один из недавно открывшихся аттракционов – Павильон Машин (Halle de la Machine). Это настоящее инженерное чудо! Многометровый Минотавр, создание Франсуа Деларозьера*, паучиха Ариадна и много других двигающихся диковинных машин вызывают непременный восторг песетителей. А если повезет, Минотавр прокатит вас на себе!

*Другие машины инженера Деларозьера можно увидеть в Нанте. – прим. ред.

Когда ехать в Тулузу?

Ред.: Когда лучше приезжать в Тулузу? Какое время года вы порекомендуете?

Тулуза – южный город, и климат здесь вполне благоприятный для туризма! Если вы приедете летом, погода будет жаркой и сухой, зимой – влажной, но не очень холодной (около 10 градусов). Здесь иногда дует очень сильный местный ветер – Ван д’Отан (vent d’Autan) – но он, как мистраль в Провансе, почти достопримечательность!

Мне кажется, самые приятные месяцы в Тулузе – это начало осени: сентябрь и октябрь. Температура еще почти летняя – около 20 градусов, но уже не так знойно и очень прятно для прогулок по городу. Весной, в апреле-мае, будут цвести деревья в парках и садах, и солнце становится очень ярким и теплым. Не забудем упомянуть, что город находится менее чем в двух часах езды от средиземноморских пляжей и пиренейских лыжных станций!

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Тулуза: 10 идей для отличного отдыха

Ред.: Какой праздник или фестиваль в Тулузе стоит посетить?

Тулуза – один из тех городов, где постоянно что-то происходит. Здесь проводятся фестивали на любой вкус: испанского, латиноамериканского и итальянского кино, фламенко и аргентинского танго, науки, окситанской культуры, литературный «Марафон слов» (Marathon des mots), биеннале современного искусства «Сентябрьская весна» (Printemps de septembre), карнавал и т.д.

Отмечу несколько самых известных :

• Праздник фиалок обычно проходит в первые выходные февраля на главной площади.
• Музыкальный фестиваль Рио Локо (Rio Loco) собирает представителей самых разных музыкальных стилей от фольклора до рэгги и рэпа на берегу Гаронны в июне.
• В начале сентября любители фортепианной музыки со всего мира приезжают на фестиваль Piano aux Jacobins, концерты которого проводятся в клуатре монастыря Якобинцев.
• А в октябре поклонников органа ждут церкви города, где проводятся концерты фестиваля органной музыки Toulouse des Orgues.

Что попробовать в Тулузе?

Ред.: Что стоит попробовать в Тулузе? Могли бы вы рассказать, как кассуле стал местной достопримечательностью?

Тулуза как столица региона хранит давние сельскохозяйственные и гастрономические традиции. Во-первых, как на всем юго-западе Франции, очень многие блюда готовятся здесь из утки: паштеты, фуа-гра, фаршированные шейки, конфи, магре… И это только несколько традиционных рецептов.

Кассуле – одно из самых распространенных традиционных блюд, которое гости пробуют в нашем регионе. По легенде, кассуле родился в городе Кастельнодари, неподалеку от Тулузы, и рецепту этого мясного рагу с несколькими сортами мяса (утка, свиные тулузские сосиски) и белой фасолью как минимум полтысячелетия. Традиционно три города оспаривают первенство на звание столицы кассуле: Кастельнодари, Тулуза и Каркасон. Но главное при выборе кассуле – не место его дегустации (многие городские и деревенские рестораны Окситании его готовят), а выбор ингредиентов (они обязательно должны быть произведены в Окситании) и его ручное приготовление («fait maison»). Не ведитесь на слишком дешевые предложения и спросите у местных, в каких ресторанах его действительно долго и кропотливо готовят, а не вынимают из консервных банок.

На десерт попробуйте пиренейские сыры. А на сладкое – традиционную тулузскую выпечку, которую можно найти на городских рынках Victor Hugo и Carmes или в некоторых булочных и кондитерских:

• Фенетра (fenetra) – пирог по старинному рецепту, восходящему еще к римской античности, с миндалем, цедрой цитрусовых, абрикосами.
• Крустад (croustade) – пирог из тончайшего теста с хрустящей (отсюда и название) корочкой, начиненный яблоками, иногда черносливом, а иногда и приправленный старинным гасконским бренди – арманьяком.

Не забудем местные вина таких апелласьонов как Фронтон (Fronton), Гайяк (Gaillac), Каор (Cahors).

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Винодельческие регионы Франции и их вина

Ред.: Что можно привезти с собой из поездки?

Если вы гурман, а еще лучше гурмэ, то все, перечисленное выше, вы сможете найти на традиционных рынках Тулузы и в некоторых специализированных магазинах в центре города. Добавим к этому списку фиалки (la violette de Toulouse) – один из символов города. Все, что вы можете и не можете себе представить, может быть со вкусом фиалок: шоколад, леденцы, чай, кофе, соль, перец, горчица, джем, сироп и, разумеется, мыло, духи и т. д. Если надо выбрать что-то одно, то, конечно, кристаллизованные фиалки (violettes cristallisées) – леденцы, внутри которых самые настоящие цветы в сахарном сиропе!

Из необычного, типично тулузского назовем также такое растение как вайда красильная, называемая здесь пастель (pastel). Когда-то в XV-XVI веках ее выращивали для производства голубого красителя, используемого для окраски тканей. Вы сможете найти в некоторых магазинах Тулузы одежду, скатерти, шарфы, платки, салфетки и прочее, окрашенные нежно-голубым красителем из вайды по старинному возрожденному рецепту. Из масла семян вайды производят косметические средства – кремы, лосьоны, мыло, которые также можно купить в Тулузе.

Любители и любительницы спорта найдут себе подарок по душе в фирменном магазине нашей регбийной команды Стад Тулузен (Stade Toulousain)!

Инсайдерские места Тулузы

Ред.: Что в Тулузе есть такое, о чем туристы часто забывают, но следовало бы сделать или посетить?

Пересечь Гаронну. Основные памятники исторической части города находятся на ее правом берегу. И тем не менее левобережная часть Тулузы также заслуживает внимания! Квартал Сен-Сиприан (Saint-Cyprien), когда-то бедный и регулярно затапливаемый Гаронной, – сейчас это очаровательные улочки и маленькие площади, кафе и рестораны, музей современного искусства Абаттуар (les Abattoirs), занявший здание бывшей скотобойни, парк Раймунд VI (jardin Raimond VI) с выходом на эспланаду, откуда откроется прекрасный вид на старую часть города и Гаронну, пешеходный навесной мостик вдоль старых стен больничных корпусов Отель-Дье (Hôtel-Dieu).

Ред.: Есть ли в городе магическое место? Расскажите о нем.

Наверное для каждого жителя города магическим местом является что-то своё. Для меня это готический клуатр монастыря Якобинцев (les Jacobins). Из шумного жаркого города вы вдруг попадаете в мир тишины, умиротворения. В хорошую погоду там всегда стоят несколько шезлонгов для отдыха, медитации, чтения, и даже студенты приходят туда в мае-июне, чтобы готовиться к экзаменам в тишине…

Неподалеку от монастыря Якобинцев есть еще одно таинственное место – базилика Дорад (Basilique Notre-Dame de la Daurade). Внутри церкви небольшая деревянная статуя – Черная Мадонна, Богоматерь Дорад. История ее покрыта тайной, а церковь Дорад стала одним из мест паломничества.

Ред.: Какая местная традиция лучше всего описывает Тулузу?

Конечно, регби! Этот вид спорта здесь настоящая религия, а местная команда Стад Тулузен (le Stade Toulousain) – самая титулованная во Франции! Если в момент вашего пребывания в городе играет le Stade, обязательно присоединитесь к болельщикам на одном из стадионов: муниципальном Stadium или домашнем регбийном Ernest Wallon. Не забудьте одеться в красное и черное – цвета команды, и при каждой реализованной попытке громко петь со всем стадионом «Ô Toulouse!».

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Как добраться до Андорры?

Практические советы

Ред.: Откуда лучше сделать фотографию в Тулузе? Какое место самое фотогеничное?

Конечно, набережные Гаронны! Краснокирпичные стены и фасады, силуэт часовни Ля Грав (la Grave) на левом берегу, самый старый на Гаронне Новый мост (le Pont Neuf), тень платанов над аллеями набережной – кажется, это самое фотографируемое место Тулузы! Для любителей съемок крыш города – бар на крыше торгового центра Галери Лафайет. Если вам повезет, то на горизонте будут видны силуэты Пиренейских вершин.

Любителям старинных улочек, фасадов, балконов, двориков стоит отправиться в такие кварталы как Сент-Этьен рядом с собором Святого Стефана (Saint-Etienne), Карм (Carmes). В солнечный день зайдите внутрь церкви Якобинцев (église des Jacobins). Уверяю вас, отблески современных витражей на готических столпах и сводах – магическое зрелище! Восточную апсиду базилики Сен-Сернен лучше фотографировать утром, фасад Капитолия – ближе к вечеру, Гаронну – на закате. Кажется, теперь вы знаете все секреты!

Ред.: В каком районе Тулузы лучше всего остановиться?

Исторический центр города довольно компактный, и его легко посетить гуляя пешком, поэтому, конечно, лучше выбрать отель или квартиру в центре. Если это невозможно, то постараться быть рядом со станцией метро. Тулузское метро – сравнительно новое (построено в 1995-2007 гг.), полностью автоматизированное, и все его станции доступны в том числе и инвалидным и детским коляскам. Но и это еще не все: на каждой станции метро можно увидеть произведения современного искусства. Мы любим шутить о том, что это самая длинная в мире подземная галерея искусства!

Выберите свой отель в Тулузе

Ред.: Есть ли у вас советы, как туристы могут сэкономить в Тулузе? Бесплатные достопримечательности или сити-пасс?

Разумеется! Во-первых, вы можете приобрести Pass Tourisme. Его можно купить или на сайте www.toulouse-tourisme.com, или непосредственно в Туристическом офисе (адрес: Donjon du Capitole). Этот сити-пасс дает вам право на бесплатный проезд в городском транспорте (метро, автобусы Tisseo, трамвай, в том числе автобус до/из аэропорта), бесплатные билеты в государственные и муниципальные музеи, многочисленные скидки в частных музеях и прочих туристических местах. Цена Pass Tourisme зависит от количества дней, которые вы проведете в городе.

Кроме того, многие достопримечательности принимают посетителей совершенно бесплатно!

• Все старинные церкви города открыты для свободного посещения,
• Парадные залы Капитолия – мэрии,
• Центр фотографии, расположившийся в бывшей водонапорной башне Château d’eau,
• Центр Базакль (le Bazacle) – первая в городе гидроэлектростанция на берегу Гаронны, откуда открывается один из самых красивых видов на реку и город.

» ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ – Общественный транспорт Тулузы: метро, трамваи, автобусы

Ред.: Расскажите, что можно посетить поблизости от Тулузы? Какие города или деревни вы бы порекомендовали?

Регион Окситания, столицей которого является Тулуза, – один из богатейших на интересные для посещения города, деревни, природные заповедники. В 1-1,5 часах езды от Тулузы масса интереснейших мест!

Это и город Альби (Albi), центр которого внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО, с самым большим в мире краснокирпичным собором Святой Цецилии (Sainte-Cécile) и собранием работ Анри де Тулуз-Лотрека, уроженца Альби. Недалеко от Альби – красивейшие средневековые деревни Корд (Cordes-sur-ciel) и Пюисельси (Puycelsi).

Город-крепость Каркассон (Carcassonne) будет интересен любителям средневековых легенд и знатокам истории.

К северу от Тулузы Каор (Cahors) славится крепкими, танинными «черными» (на самом деле, конечно, красными) винами, средневековыми кварталами, а еще чуть дальше находится знаменитая на весь мир, построенная на уступе скалы деревня Рокамадур (Rocamadour), место паломничества.

Всего не перечислишь, но, думаю, в зависимости от ваших вкусов и интересов, вы обязательно найдете экскурсию по душе!

Редакция благодарит госпожу Уздину Бурдариес за прекрасное интервью!

Фотографии предоставлены Туристическим офисом Тулузы.

Редактор: Анна Герасимова