Для французов еда – это святое. Пропустить или хотя бы опоздать на обед или ужин, если вас пригласили, – крайне невежливо. Для настолько любимого занятия в Париже сотни кафе и ресторанов самого разного уровня и, конечно, рестораны со звездами Мишлен.
Опытный путешественник знает, что перед поездкой не лишним будет выбрать отель в Париже, но что с ресторанами? И о них тоже стоит позаботиться — бронируйте столик заранее!
В этой статье мы поможем вам разобраться в тонкостях и расскажем о ресторанах Парижа, которые были удостоены одной или даже нескольких звезд Мишлен.
Что такое Мишлен?
В Париже «Мишлен» ассоциируется прежде всего с кулинарным искусством и изысканностью. Прогуливаясь по улицам Парижа, будьте готовы к тому, что любое заведение может оказаться гастрономическим храмом, где блюдо подается с такой же любовью и тщательностью, как букеты у Эйфелевой башни.
В звездные рестораны приходят не просто наполнить желудок, а получить наслаждение от высокой французской кухни. Да и вряд ли первое у вас получится – как правило, порции в таких ресторанах совсем небольшие, а цены немаленькие. Но это стоит того, однозначно! Еда и подача в звездных ресторанах – это отдельный вид искусства, огромное гастрономическое и эстетическое удовольствие.
Что означает количество звезд?
Одна звезда – кухня высокого уровня, приятная обстановка, приветливый персонал. Если по дороге встретился такой ресторан – зайти стоит определенно, но ехать сюда специально не стоит.
Две звезды – кухня, обстановка, сервис – все просто превосходно и однозначно требует вашего внимания. Для любителей гастрономического удовольствия и хорошего сервиса это просто чудо.
Три звезды – ресторан обязателен к посещению так же, как Лувр! Кухня в таких ресторанах без преувеличений доставит вам неземное удовольствие. Сервис, напитки, обстановка тоже не уступают кухне. Но не забудьте, что счет тоже будет неземным. Не во все такие рестораны можно попасть без записи, так что позаботьтесь заранее!
Зеленая звезда Мишлен — это особая награда, которой отмечают рестораны за их вклад в экологическую устойчивость и заботу о природе. В Париже такие рестораны готовят блюда из местных, органических продуктов, уменьшают отходы и используют энергоэффективные технологии.
Кроме звезд, в гиде Мишлен есть и другие отметки ресторанов с прекрасной кухней.
Нужно понимать, что эти отметки не сравнятся со звездой Мишлен, но и цена будет чуть более умеренной.
Если в гиде вам встретятся монетки, скрещенные ножи и вилки (до 5 штук) или даже обычное упоминание ресторана – стоит обратить на него внимание. Мишлен так просто не раздает комплименты.
Как получить звезду Мишлен?
Работать, работать и работать. Чтобы получить звезду Мишлен, нужно стать лучшим в своем деле.
К тому же нужно знать, что звезду ресторана можно не только получить, но и потерять! Тут отлично подойдет многим известная фраза: «Меня сложно найти, легко потерять и невозможно забыть».
Гурманы посещают и рестораны-претенденты на звезду, и рестораны, которым звезда Мишлен была присвоена ранее. Никто не получает звезду навсегда, но потерять может просто – если кухня перестала быть особенной.
Лучшие звездные рестораны в Париже
В 2024 году в Париже 132 ресторана со звездами Мишлен:
- 3 звезды Мишлен – 10 ресторанов
- 2 звезды Мишлен – 16 ресторанов
- 1 звезда Мишлен – 106 ресторанов
- Зеленая звезда Мишлен — 8 ресторанов
Если вы бывали в одном из этих ресторанов, напишите нам в комментариях к этой статье. Как вам понравилось?
А мы напоследок дадим наводку на лучших из лучших.
Ресторан с одной звездой «Мишлен». Приглушенный свет и дизайн в темных тонах придают загадочности обстановке, а кухня заставит даже самого привередливого гурмана получить удовольствие – как эстетическое, так и гастрономическое. Винная карта небольшая, но очень сбалансирована и продумана.
Обратите внимание на часы работы ресторана – приятный бонус, ведь далеко не все рестораны работают полную неделю и так долго во время обеда. А еще Триумфальная арка совсем рядом.
- Часы работы: каждый день, с 11:30 до 15:30 и с 18:30 до 00:00
- Адрес: 133, av des Champs-Elysées, 75008, Paris
Этот ресторан в самом центре 8 округа Парижа вряд ли кого-то оставит равнодушным – интерьер в светлых тонах, отличное обслуживание, превосходная кухня… Все отлично дополняет друг друга. Не забывайте, что у этого ресторана целых две звезды Мишлен, но мы уверены, что для La Scène это не предел.
- Часы работы: с понедельника по пятницу, с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 22:00
- Адрес: 32 Avenue Matignon, 75008, Paris
Шеф ресторана объединил свои идеи, свой талант и лучшие продукты – а мы получили блюда, после которых можно умереть… но только от удовольствия! К вашему заказу подберут бутылку вина, а если захотите, еще и расскажут его историю.
Напоминаем, что в рестораны с тремя звездами не всегда легко попасть. Лучше забронируйте столик заранее по телефону или на сайте ресторана.
- Часы работы: со вторника по среду 19:45-20:45, с четверга по пятницу 12:30-13:15 и 19:45-20:45
- Адрес: 5 rue Coq Héron, 75001, Paris
По словам Алена Пасара, «Лучшая кулинарная книга принадлежит самой Матери-Природе.» Как вы уже догадались, ресторан награжден зеленой звездой Мишлен. С 2001 года овощи царствуют на столах, а шеф-повар возвышает натуральные овощи, фрукты и травы из своих огородов.
Его знаменитая свекла в соляной корке и радикально вегетарианское меню, когда-то удивлявшие, теперь задают тренд.
Ресторан расположен буквально напротив музея Родена, рядом с Домом Инвалидов.
- Часы работы: с понедельника по пятницу с 12:00 до 14:30 и с 19:30 до 22:30
- Адрес: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris
Великолепный ресторан, расположенный в особняке 1892 года, очаровывает своей эксклюзивностью и экологичностью. Этот ресторан, награжденный зеленой звездой Мишлен, гордится своим огородом, поставляющим более 250 сортов фруктов, овощей и трав. Устойчивое земледелие, органические методы и сезонное меню с минимальным количеством мяса делают его настоящим гастрономическим оазисом в сердце Парижа!
- Часы работы: с понедельника по пятницу с 19:30 до 21:30
- Адрес: 5 Pl. du Chancelier Adenauer, 75116 Paris
Желаем приятного гастрономического тура по ресторанам «Мишлен» в Париже! И помните, звезды — это не только на небе, но и в вашей тарелке!
mika baumeister / unsplash 
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!