Если в путешествии вам важно вкусно и сытно поесть, Прага — отличный выбор. Национальные блюда Чехии — это сытная домашняя кухня, где мясо, пиво и щедрые порции всегда в главных ролях. Такое гастрономическое путешествие особенно приятно с нашим аудиогидом — он поможет не пропустить главное и подскажет, где поесть по-настоящему вкусно.
Скачать аудиогид по Старому городу ПрагиТак что же стоит попробовать, чтобы почувствовать вкус настоящей чешской кухни?
Вепрево колено (Vepřové koleno)
Настоящая визитная карточка чешской кухни — запеченное свиное колено или рулька. Вроде блюдо незамысловатое, но секрет его популярности в трепетном отношении к приготовлению. Для него используют мясо высокого качества, умелую обработку, специи и приправы, невероятно сочетающиеся друг с другом. Под толстой кожей и прослойкой сала, получается очень нежное и ароматное мясо. Порции просто огромные, в среднем одна весит 1,5 кг, так что на такой обед лучше найти себе компанию.
Пивной суп в хлебе (Pivní polévka v chlebu)
Здесь даже суп умудрились сварить из пива, так почему бы его не продегустировать? Тем более подача не менее интересна, чем компоненты.
Суп в ржаном каравае: вместо тарелки — съедобный горшочек.
По факту это сливочно-грибной крем-суп, куда помимо бульона добавляют пиво. Оно придает легкую горчинку, а сливки смягчают вкус.
Кстати, в хлебной тарелке можно заказать и другие первые блюда или гуляш.
Чехия славится не только вкусной кухней, но и своими пивоварнями — и это не преувеличение. Если хотите попробовать пиво в самых атмосферных местах, загляните в подборку пивных и пивоварен Чехии.
Утка, запеченная по-чешски (Česká pečená kachna)
На праздниках в Чехии часто подают запеченную утку с кисло-сладкой тушеной капустой, кнедликам и брусничным соусом. Заказать можно как целую тушку, так и небольшую порцию.
Нежной внутри и румяной снаружи утка получается после длительного запекания на слабом огне. Вкус получается очень насыщенным — побалуйте себя в поездке классикой европейской кухни.
Вареный хлеб — кнедлики (Knedlík)
Излюбленный вид хлеба в Чехии, который подают в качестве гарнира ко многим блюдам.
Мучные и картофельные кнедлики похожи на большие, вареные или паровые галушки и хорошо сочетаются с жирным мясом. Также бывают с разными начинками, ветчиной, черемшой, фруктами и подают уже как самостоятельное блюдо с соусами.
Жареный сыр (Smažak)
Идеальную закуску к пиву вы найдете в любом чешском меню. Мягкий сорт сыра с белой плесенью, обжаривают в панировке и подают с картофелем фри, свежими овощами, зеленью и соусом тартар. Когда разрезаете эту, горячую, сырную котлетку, подплавленный сыр медленно вытекает из хрустящей корочки, и вызывает невероятный аппетит.
Утопенцы — маринованные шпекачики (Utopenci)
Пикантная и яркая закуска идет не только к пиву, но и к более крепкому алкоголю. Это блюдо популярно в пабах и барах.
Это самые крепкие парни среди чешских закусок. Их разрезают сбоку, начиняют перцем, огурчиками и щедрой порцией чеснока, а потом отправляют в пряный рассол. Там они маринуются несколько дней, как в хорошем отпуске — и выходят из банки бодрые, острые и с характером.
Сладкий трделник (Trdelník)
Сдобные, ароматные трубочки готовят практически во всех уличных лавках, поэтому возникает ощущение, что вся Прага пахнет трдельниками.
Тесто полосками накручивают на деревянные, круглые цилиндры и вращают их над горячими углями, как на вертеле. Получаются полые трубочки, которые можно наполнить шоколадом, ягодами, мороженым или всем этим сразу. Сладкоежки оценят такой десерт.
Штрудель (Jablečný závin)
В Праге встречаются лавочки, где продают только штрудель — один из самых популярных десертов в Чехии. Кстати, будьте внимательны, в таких местах десерт могут предлагать не порционно, а целым рулетом, лучше уточнить сразу.
Классический штрудель яблочный, но в Праге их большое разнообразие: с маком, творогом, орехами, вишней, грушей, шоколадом. Уж точно найдете свой идеальный вкус.
Чешские вина
Про пиво в Чехии все наслышаны, а вот о собственном виноделии и то, что здесь есть прекрасные вина, знают не многие. Белые сухие вина не раз опережали на международных соревнованиях даже французских коллег.
Чешские вина не получили большой мировой популярности, потому как, производят их немного и в основном для внутреннего рынка. В Чехии обязательно стоит попробовать местное вино — за границу его почти не экспортируют.
Минеральная вода
После дегустации плотных блюд и алкоголя, для организма будет полезна натуральная, минеральная вода. Чтобы выпить воды прямо из источника, отправляйтесь на запад Чехии — в Карловы Вары. А в Праге ее легко найти в любом магазине. Для пищеварения особенно полезны «Билинска Киселка» или «Зайечицкая Горькая».
Национальные блюда Чехии поджидают буквально на каждом углу — будь то уютное кафе, шумный паб или уличная лавка с ароматными колбасками. В центре, конечно, ценник повыше — за вид на Пражский Град приходится платить. Но вкусно будет в любом районе, главное — не бояться свернуть с туристической тропы.
А если захочется добавить в поездку еще больше впечатлений, загляните в подборки о замках Чехии, водных круизах по Влтаве и смотровых площадках Праги. Еда — только начало.
Kai Pilger / Unsplash 
Willian Justen de Vasconcellos / Unsplash
Tobias Kaiser / Unsplash
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!